蓝莓淡奶油海绵蛋糕的做法

    小周末，时间充裕一些，可以给家人准备丰盛一点的早点。这个周六的早晨，我一早起来烤蛋糕，然后热了几个隔晚做好的全麦馒头，搭配自制的焦糖奶油酱（好好吃的，制作详情请留意我前面的菜谱），切了个脐橙，配几块焦糖腰果酥饼，倒上几杯温开水，早点就准备好了。做个这样的蛋糕，大概需要提前1个小时起床就行。吃上这么多样化的一顿早餐，其实也不难啊，既然已为人妻，已当妈妈，那就多付出一点心思吧~

    蓝莓淡奶油海绵蛋糕用料工具

    主料：鸡蛋(3个)细砂糖(75克)低筋粉(90克)辅料 淡奶油(150克)细砂糖（馅料）(15克) 糖粉(适量) 蓝莓酱(适量)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烘焙一小时普通难度

    蓝莓淡奶油海绵蛋糕的做法:

    

    1.将蛋黄蛋白分离

    

    2.将45克细砂糖，分三次加入到蛋清中，打发至大湾沟状态

    

    3.接着将30克细砂糖加入到蛋黄中

    

    4.打至蛋黄糊发白蓬松即可

    

    5.将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀

    

    6.然后倒入提前过筛好的低筋粉

    

    7.从下往上轻轻翻拌均匀

    

    8.将蛋糕糊装入裱花袋

    

    9.这次使用的模具是正的的长方形不粘模具，长宽为10cm*7cm。模具底部铺放一张吸油纸，然后一条一条挤出斜斜的蛋糕糊，挤好后无需震荡

    

    10.烤箱上下火185度预热，然后放入中层，烘烤12分钟左右取出，转移到冷却架上，并在表面撒上装饰用糖粉。冷却的过程，将淡奶油打发

    

    11.冷却至温温的状态时，将蛋糕倒扣出来，撕去底部的吸油纸，然后抹上淡奶油，铺上适量的蓝莓酱，再倒上剩余的全部淡奶油

    

    12.最后将蛋糕体对折成贝壳状即可，如图。吃的时候切成小片

    小窍门：

    1、蛋糕糊挤出后不要再震荡气泡了，以免把纹路也震平。2、根据自己烤箱的脾性来调节烘烤时间及温度，我使用的是柏翠的PE5386，用的是185度，时间12分钟，刚好。3、由于蛋糕不含油，所以一定要垫上吸油纸，最好在吸油纸表面再抹上一层烤盘油，这样更好分离。