巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

    重油蛋糕，口感细腻坚挺，外皮脆脆的感觉，加之浓浓的巧克力味道，吃一口足以让你爱上它。此分蛋打发蛋白的制作方法过程虽有些繁琐，但是不用泡打粉，吃着更放心口感更蓬松细腻。

    主料

    低筋面粉130克  可可粉20克  鸡蛋3颗  黄油150克  糖粉5克  细砂糖60克

    辅料

    柠檬汁5克  朗姆酒5克

    巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

    1.模具涂抹一层黄油，其实我这种不粘膜可以不涂的，涂了更容易脱模。

    2.三颗蛋分离出来蛋白，蛋黄。

    3.低筋面粉和可可粉混合过筛备用。

    4.黄油软化加糖粉用手抽较大蓬发。

    5.分次加入蛋黄、每次加入后搅打均匀。

    6.打匀后加入柠檬汁。

    7.加入朗姆酒再次打匀。

    8.分次拌入粉类混合物。

    9.蛋白分次加入60克细砂糖打发。

    10.蛋白打到硬发。

    11.蛋白霜分次和巧克力黄油糊翻拌混合，要翻拌不能消泡。

    12.最后拌匀状态。

    13. 装进裱花袋挤在模具里，用勺子稍微抹平即可。

    14.烤箱提前预热，上下火170度，中下层25—30分钟，具体温度和时间依自己家烤箱来。