土鸡蛋的戚风蛋糕的做法
来源：360做菜网 分类：蛋糕 时间：2016-01-21 17:43:00
宝宝放假了……天天早起煮早餐太冷了还会来不及……烤个蛋糕早上起来泡杯奶……鸡蛋，面粉，牛奶都有了……
主料：土鸡蛋(5个)低筋面粉(110克)辅料 色拉油(45克)纯牛奶(65克) 绵白糖(40克)盐(2克) 白砂糖(40克)
厨具： 搅拌机、电烤箱分类甜味烤数小时普通难度
1.土鸡蛋
2.蛋清蛋黄分开
3.蛋黄用手动打蛋器搅打均匀
4.加入色拉油搅打均匀
5.加入纯牛奶搅打均匀
6.加入绵白糖搅打均匀
7.加入盐搅打均匀
8.筛入低筋面粉
9.用Z字型拌匀
10.搅拌成无颗粒的细腻蛋黄糊
11.蛋清放入搅拌器
12.搅拌起大泡加入三分之一白砂糖
13.搅拌至有纹路再加入三分之一白砂糖
14.搅拌至湿性发泡加入余下的白砂糖
15.一直搅拌至干性发泡（倒置不变形如同奶油一般细腻）
16.（预热烤箱170度10分钟）加入三分之一蛋白糊至蛋黄糊上下翻拌均匀……再加入三分之一上下翻拌均匀……全部加入蛋黄糊上下翻拌均匀……
17.拌匀的糊糊倒入戚风蛋糕模……
18.用力在桌上磕几下模具把糊糊里的大气泡磕出……入烤箱
19.170度烤20分钟……转至150度烤至30分钟……立刻取出，倒扣在烤网上晾凉
20.彻底放凉后切块
21.成品
22.成品
23.可以吃了
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