凤梨馅的做法

    差不多要到吃月饼的时候了

    分享一下最近做【凤梨酥】的经验

    说到【凤梨酥】

    数台湾出的最有名了

    知名的品牌有【梨记】和【微热山丘】的

    炒制【凤梨馅】

    原料：冬瓜1000g、凤梨500g、糖50g、麦芽糖50g

    凤梨馅的做法

    冬瓜去皮去籽洗净切成小块

    用原汁机榨出瓜汁和冬瓜蓉

    取冬瓜蓉备用

    （冬瓜汁不要丢弃可以烧冬瓜汤用

    凤梨取果肉切成小块

    用原汁机榨出凤梨汁和凤梨蓉

    在面包桶内放入冬瓜蓉、凤梨果蓉、凤梨汁、糖、麦芽糖

    用面包机翻炒程序翻炒1小时得到较稠的凤梨酱（见下图中）

    将凤梨酱移入耐热玻璃大碗（容量至少约为凤梨酱的两倍深）

    微波炉高火转20分钟转中火10分钟

    期间暂停2-3次检查凤梨酱状态并搅匀

    直到厚稠呈焦糖色（见下图）

    冷藏后会更厚

    【凤梨馅】就做好了

    这样的凤梨馅状态才适合做凤梨酥

    分成小份后可冷冻保存

    用时直接取出包馅

    否则根本别想包起来

    做菜网网站小提示

    冬瓜和海带能一起吃:两者同食有降压，美容瘦身等功效

    芦笋和冬瓜能一起吃:能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋，配以甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜，不仅清凉爽口，而且对人体有较好的保健作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏病、浮肿病、糖尿病、肥胖病等病症均

    冬瓜的营养价值

    冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分