费南雪的做法

    好吃的小点心。黄油和杏仁的完美结合。浓郁香甜。

    费南雪用料工具

    主料：蛋白(150g)细糖(90g)低筋面粉(55g)杏仁粉(40g)黄油(160g)辅料朗姆酒(3g)速溶吉士粉(10g)
    厨具： 电烤箱分类蛋糕烘焙甜味烘焙一小时高级难度

    费南雪的做法:

    

    1.原料

    

    2.将黄油切小块，放入器皿内，加热至液态。

    

    3.小火煮沸并持续煮至微黄，关火；

    

    4.将蛋白和细糖倒在一起，中速搅拌至糖化即可；

    

    5.将低筋面粉、吉士粉和杏仁粉，混合均匀；

    

    6.加入蛋白，搅拌至无干粉；

    

    7.将加热融化的黄油倒入混合的蛋白糊中；

    

    8.最后加入朗姆酒，搅拌均匀；

    

    9.搅拌好的面糊保鲜膜封起冷藏30min；

    

    10.将面糊装进裱花袋，挤入模具中，8分满；

    

    11.将德普烤箱调至焙烤档210度，烤制15min即可；

    

    12.出炉

    

    13.成品照

    小窍门：

    1、黄油煮的时候，要随时搅拌，不要太糊了。倒入黄油的时候，黄油要稍冷却再倒入。2、关于模具的脱模。如果是硅胶的，只要擦干净。放冰箱冷藏。