土豆大鹅烀饼的做法

　　上次回东北老家，在饭店吃的，当时就觉得好吃，想有空一定做一次，事事证明一句话，世上无难事我只怕有心人，没有会不会的说法，要看想不想做!

　　土豆大鹅烀饼用料工具

　　主料： 大鹅半只 (1500克) 土豆 (700克) 白面 (500克) 玉米面 (50克)

　　调料： 白糖 (25克) 孝母 (2克) 葱 (1棵) 蒜 (1个) 花椒 (3克) 大料 (1个) 料酒 (20克) 酱油 (20克) 辣椒丝 (1克) 豆瓣酱 (20克) 盐 (4克) 油 (30克) 味精 (5克) 姜 (10克) 水 (400克)

　　厨具： 煮锅、炒锅

　　土豆大鹅烀饼的做法:

　　1.白面加白糖放盆里

　　2.加玉米面搅拌均匀

　　3.2克孝母用温水花开，

　　4.和面，一共550克面我用了450克水，和的就向发糕的面一样，不能太干

　　5.这是已经发了的面，我又揉了一下，再次醒发，备用

　　6.大鹅放开水料一下，大鹅不好熟，多料一会最好能7分熟，再捞出。

　　7.这是料大鹅的水，留着顿大鹅，因为大鹅已经泡了一夜，也洗了好几次，所以水不脏，这样就是原汤花原实啦!

　　8.锅里放油，葱姜蒜花椒大料酱油边炒香，把大鹅放锅里炒香

　　9.这是煮大鹅的水

　　10.大鹅炒好放土豆再炒会，将大鹅的水到里顿，水抹过菜的4分之三处

　　11.将面到在菜上面铺平

　　12.上锅盖，开锅转中火顿，差不多30分钟，根据你的食材多少，时间自己掌握

　　13.看没有蒸汽锅里有电嘎嘎小声后关火，闷一会，起锅。

　　14.用刀再烀饼上花米字，切开

　　15.看看成品图，很有食欲吧，饼下面还有一层疙，