贴秋膘的韭菜合子的做法

　　今天是立秋，贴秋膘的日子。 我这韭菜鸡蛋合子也是贴秋膘的内容之一啊! 看这米醋三合油，瞅着就有食欲!

　　贴秋膘的韭菜合子用料工具

　　主料：

　　面粉 (300g) 韭菜 (250g) 鸡蛋 (180g) 辅料 食用油 (80g) 食盐 (5g) 五香粉 (3g) 鸡精 (2g)

　　厨具： 不粘锅 分类 咸鲜 其他 廿分钟 普通难度

　　贴秋膘的韭菜合子的做法:

　　1.韭菜洗净晾干，切细末。鸡蛋打散，点两滴白酒去腥，炒锅放油煎鸡蛋然后用锅铲打碎，加食盐、五香粉、鸡精，倒入韭菜搅拌均匀。

　　2.面粉夏季用自来水和面，软硬度和包饺子的面团差不多，揪成剂子擀薄包馅。锅内放少许食用油，将包好的馅合子按扁依次摆入锅中，中小火约三分钟翻一次面。

　　3.待两面煎成金黄色即可出锅装盘。

　　小窍门：

　　韭菜合子最好吃多少做多少，凉了后再热口感和味道大不如前。