绿豆糕的做法

    绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。我买了现成的绿豆粉，店家没有去外壳，所有颜色深了点、粗糙了点！但是绿豆味十足！我在里面夹了豆沙馅！

    绿豆糕用料工具

    主料：绿豆粉(150克)绵白糖(50克)色拉油(适量)辅料豆沙馅(少许)
    厨具： 蒸锅分类小吃甜味蒸一小时简单难度

    绿豆糕的做法:

    

    1.我买的现成的绿豆粉，店家没有去外壳所有成品颜色偏深

    

    2.取一盆加入绿豆粉和绵白糖

    

    3.加入适量色拉油，不要太多否则太油了，我加了50ML，多了

    

    4.加入适量清水

    

    5.搅拌均匀静置30分钟

    

    6.放入锅中蒸30分钟

    

    7.取出后稍微冷却后过筛，这步比较麻烦

    

    8.准备好的豆沙馅

    

    9.提前把模糊刷油，加入适量绿豆粉，中间加入适量豆沙馅

    

    10.再加入适量绿豆粉后压紧

    

    11.轻轻敲打模具，把绿豆糕磕出来，最好放入冰箱冷藏后口味更好

    小窍门：

    我的方法是先把绿豆粉调味再蒸熟，也可以先把绿豆粉蒸熟再调味！我的感觉如果要口感好还是自己买绿豆去壳再碾成粉来做！