绿豆糕的做法

    特别适合热天的一款点心，吃一口满嘴留香。

    绿豆糕用料工具

    主料：剥皮绿豆(500g)辅料 黄油(160g)白糖(100g)
    厨具： 蒸锅、炒锅分类小吃甜味炒一小时普通难度

    绿豆糕的做法:

    

    1.绿豆提前一个晚上用清水泡好洗干净，晾干水分。

    

    2.放入垫有纱布的蒸笼里蒸熟。

    

    3.把蒸熟的绿豆压成泥，我用这样的模具3分钟就搞定！(可以用炒菜的锅铲放入锅中压也挺方便的。)

    

    4.热锅里放入黄油融化了倒入绿豆泥，开中小火用锅铲翻炒。

    

    5.炒到油完全吸收在绿豆泥里面放入白糖，继续翻炒。

    

    6.炒到绿豆泥感觉比刚才少了好多，用锅铲翻起来看见绿豆泥很干燥的样子，(如图中这个样子)就炒好了离火。

    

    7.稍微晾凉后把绿豆泥过筛。

    

    8.过筛好的绿豆泥很蓬松，细腻！

    

    9.如果喜欢抹茶口味的，可以分一半加入抹茶粉，300克的绿豆泥加入8克的抹茶粉。

    

    10.把两个不同颜色的绿豆泥随意的捏成小剂子。

    

    11.放入月饼模具中，贴满整个模具!(绿豆泥放入模具之前，先在模具里面刷上一层熟的色拉油)

    

    12.先准备一张干净的垫子，(我是用烤盘操作的。)把模具口朝下，右手用力的压住模具的把手，停留三十秒钟脱摸。

    

    13.一个完整的绿豆糕就做好了。

    

    14.用同样的方法把所有的绿豆糕都做好。

    

    15.两种口味的都做好了。

    小窍门：

    1.我用的模具是50克的,可以根据自己的喜欢选择模具大小。2.炒绿豆泥的锅，最好是用一口不沾锅炒比较好。