机压面条的做法

    有了不锈钢压面机，想吃面条分分钟的事，面条劲道好吃，最重要的是放心。

    主料

    面粉500克  水175克

    辅料

    鸡蛋1个  盐3克

    机压面条的做法

    1.面粉加盐、鸡蛋和水活成稍硬的面团饧30分钟

    2.压面机用专用的固定架子固定在案板上，手柄插入滚轴孔内

    3.面团分成三份用擀面杖稍微擀一下（如果面团小可以不切开，擀一下可以使下面更好操作）

    4.把调节器调到最大（1），使滚轴分开

    5.把一个面团放入滚轴，顺时针摇动手柄，面片就可以出来了

    6.把面片对折，撒少许干面粉，再次从滚轴中压过

    7.同样的步骤重复3-4次直到面片光滑规整，依次做完所有

    8.把调节器调到2

    9.让面片通过一次滚轴，再调节到3，，使面片通过一次滚轴，再调节到4 ，面片通过一次，基本上4就可以了，如果您想在薄一些，再调到5即可

    10.装上切割滚轴

    11.撒上些细玉米面，把面片放入滚轴，顺时针摇动手柄，

    12.让面片通过滚轴，你就可以得到想要的面条了

    13.粗、细可以自由调节

    烹饪技巧

    1、面团不宜太软，不好出面。 2、面粉和水的比例大约一斤面加四两五的水，鸡蛋的量也要加在水里。 3、调节器到5即可，在薄就不好压断了。