糯米鸡

听过一首歌么，“嗷!烧卖糯米鸡，嗷!爆筋牛肉丸，炸油糕酱排骨，黄金扬州炒饭，你不吃是不吃，你不吃也得吃，就放弃抵抗吧，一起吃。”这其中的糯米鸡就是这里的主角，糯米煮熟的特性是黏黏的，它可以将味道完全包裹粘黏在鸡上，使得更香浓可口。

武汉糯米鸡的做法

食材准备

糯米适量、香菇、面粉，肉丁适量、香干、盐、料酒少许、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油少许。

方法步骤

1、首先用电饭锅浸泡糯米，肉和香干切小丁；

2、香菇温水泡发，肉丁用盐，料酒，胡椒粉，生抽和老抽腌片刻；

3、炒锅放油，倒入姜末 ，肉丁，香菇，香干翻炒，然后挤入少许盐和糖，鸡精和生抽炒匀；

4、再放入老抽和蚝油，以及泡香菇的水，转为小火焖煮片刻；

5、然后将炒好的倒入糯米 中，按煮饭煎，住宿和后撒上豌豆，葱花；

6、将做好的糯米饭捏成饭团，挂上面糊，如果油炸成金黄即可。

广式糯米鸡的做法

食材准备

荷叶2张，糯米100克，鸡肉200克，花生适量，枸杞，红枣少许，油，盐，酱油，胡椒粉少许。

方法步骤

1、糯米和花生泡水三个小时，荷叶也是泡三个小时以上待用；

2、将鸡洗净后，斩成鸡块，用油盐少许酱油和胡椒粉腌制入味；

3、泡好的米用盐和花生油调和入味，洗干净荷叶，先在砧板上，用荷叶低底那面包；

4、放上糯米鸡肉红枣枸杞子花生各样，包成四方形；

5、上锅，大火蒸30分钟，出锅即可。

电饭煲糯米鸡的做法

食材准备

鸡适量，香菇，糯米200克，油，盐，胡椒粉，白糖，蚝油，葱，香菜。

方法步骤

1、将香菇泡发切丝，鸡洗净斩块沥干；

2、鸡块中加入姜丝，盐，胡椒粉，蚝油，白糖和油拌匀，再加香菇丝入味；

3、糯米淘洗干净后放入电饭锅中，加入少许水煮；

4、待电饭锅煮开，但是没跳时，放入腌好的鸡块和香菇，盖盖继续焖煮；

5、煮熟后开锅，拌匀撒上葱花和香菜即可。

相关专题推荐：糯米鸡的做法大全