韭菜炒鱿鱼的做法

鱿鱼这种海产在内陆最常见的地方就要数铁板鱿鱼了，这鱿鱼可不止能串烧，它的营养价值很高，平时家里做些鱿鱼的菜品也是非常不错的，这里就为大家介绍一款韭菜炒鱿鱼。

韭菜炒鱿鱼的做法一

食材准备

鱿鱼，韭菜，红黄彩椒，盐，味精，香油。

方法步骤

1、韭菜择洗干净，放到淡盐水里泡上一刻钟，然后捞出来控净水分切成小段，彩椒洗净切成细丝；

2、鱿鱼撕去筋膜，去除杂质，用水冲洗干净切成细丝，锅里放水烧开，水开后下入鱿鱼焯水；

3、看锅内的鱿鱼一打卷就马上捞出，将鱿鱼放到流动的水下冲一下，让鱿鱼的口感更脆爽；

4、锅内放油烧热，油热后放入蒜末爆出香味；

5、将韭菜和彩椒丝一起下锅，翻炒一下；

6、放入鱿鱼丝翻炒一下，然后放少许盐调味，关火，出锅时放少许味精和香油调味即可。

小贴士

韭菜和鱿鱼都不需要炒太久，所以炒的速度要快。

韭菜鱿鱼丝的做法二

食材准备

韭菜，鱿鱼，色拉油，盐，五香粉，味精，生抽。

方法步骤

1、鱿鱼清洗干净，去除内脏，切段；

2、烧开水，放入鱿鱼焯一下，捞出控水，待用；

3、热锅放油，倒入韭菜段爆香，放入鱿鱼翻炒；

4、加盐，五香粉，生抽翻炒，然后加味精调味炒匀即可出锅。

韭菜炒鱿鱼的做法三

食材准备

鲜鱿鱼2条，韭菜100g，红椒30g，油适量，盐适量，葱适量，蒜片适量，料酒30ml，胡椒粉2g，白糖3g，生抽15ml，香油适量，鸡精少许，姜适量。

方法步骤

1、鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分；

2、鱿鱼身切开头部去掉，在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，划十字花刀；

3、划好之后鱿鱼切大片，锅中加水烧加入料酒，水开后放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉；

4、焯烫过的鱿鱼沥干水分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌片刻；

5、韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎，炒锅倒油爆香葱姜蒜；

6、倒入鱿鱼翻炒，加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀；

7、加入韭菜翻炒，再加入红椒继续，最后加入鸡精，淋入香油炒匀即可。

小贴士

鲜鱿鱼一定要把外面被一层黑膜去掉，鱿鱼才不会腥气，口感也好。

韭菜炒鱿鱼的营养价值

韭菜具有补肾温阳，健胃，润肠等功效，鱿鱼所含的营养极其丰富，脂肪含量又低，鱿鱼具有补血益气，养胃，明目，预防糖尿病的作用。