怎么做馒头

自从有了速冻的水饺，速冻的汤圆后，速冻的馒头也不例外，是有的，而且还有很多种口味，怎么蒸馒头才能将之蒸得白白胖胖的呢，这最好还是要先了解怎么做馒头之后才更容易理解。

怎么做馒头：白馒头

食材准备

面粉300克，酵母3克，白糖20克，温水140ml。

方法步骤

1、 面粉中加入白糖搅拌均匀待用；

2、将酵母粉倒入35度左右的温水中静置5分钟；

3、将酵母水倒入面粉中搅成絮状，然后揉成面团；

4、反复揉搓面团直至光滑细腻后盖盖发酵至两倍大；

5、面团揉一揉排气，然后分小剂，整形成馒头，盖湿纱布二次发酵；

6、锅中加水，放馒头入蒸锅，盖盖，水开后再蒸15分钟左右，关火焖2分钟即可。

小贴士

二次发酵的时间，夏季大约18分钟，冬季略长。

怎么做馒头：南瓜馒头

食材准备

南瓜300克，面粉300克，酵母2克。

方法步骤

1、将南瓜去皮去瓤切块，蒸熟后捣烂，待其温热后加入酵母搅匀；

2、然后将南瓜泥加入到面粉中，揉匀后盖膜发酵至两倍大；

3、将面团揉出空气，分成小剂，整形成馒头状，在发酵20分钟；

4、馒头上凉水蒸锅，中火开锅后再蒸20分钟，关火焖2分钟即可。

怎么蒸馒头：红糖馒头

食材准备

红糖50克，面粉250克，酵母2.5克，水125克，盐2克。

方法步骤

1、将红糖加水煮开，晾至温热，然后倒入面粉，加入酵母粉和盐；

2、搅拌至没有水份后揉成团，放于温暖处发酵至两倍大；

3、然后再次揉匀，擀成薄片，然后刷上清水卷起切成小段；

4、放入刷油的蒸笼中醒半小时，然后蒸20分钟左右，焖2分钟即可。

小贴士

气温低的时候醒的时间更长，直到大了一圈才可以蒸。

怎么蒸馒头

蒸馒头之前首先要将馒头做好，这就不用多说，馒头做好后要二次发酵，然后上锅，蒸锅中要是冷水，逐渐加热，这样馒头受热才均匀，不会出现夹生，另外蒸锅要盖紧，不要漏气。

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