冷面的做法大全
来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-02-08 12:45:00
前段时间天气热,经常就做凉菜和冷面吃,渐渐的转凉的,其实还是可以做冷面吃的,大冬天还有人吃冰淇淋呢。冷面的做法大全中包含了许多中冷面的做法,足够在想吃冷面的时候换着花样吃了。
冷面的做法大全:朝鲜冷面
食材准备
青瓜半根,酱牛肉50克,朝鲜冷面适量,砂梨1个,姜,香菜少许,苹果醋,砂糖,酱油,柠檬汁,辣椒油。
方法步骤
1、鸡蛋煮熟切片,其余材料切好待用;
2、饮用水放入大碗中作为汤底,加入2匙糖,放入姜梨丝,柠檬汁,然后冷藏待用;
3、面条如果煮熟,过冷水,然后放入冷藏好的汤底中;
4、然后 摆上酱牛肉片,鸡蛋片,香菜,放上辣椒油,酱油调味即可。
小贴士
冷面的做法大全:鸡丝凉面
食材准备
面条适量,鸡腿2个,姜片,葱段,花椒,黄瓜,绿豆芽200克 ,芝麻酱90ml,凉开水120ml,酱油15ml,蒸鱼豉油15ml,盐5克,醋15ml,砂糖5克,鸡精3克,香油5ml,大蒜适量,麻辣酱15克,芝麻少许。
方法步骤
1、锅中加入清水,放入鸡腿,姜片,葱段和花椒,大火煮沸,撇浮沫后煮熟晾凉撕成鸡丝;
2、黄瓜洗净后切丝,绿豆芽焯烫半分钟,大蒜做成蒜泥,芝麻酱用凉开水调匀;
4、锅中适量水烧开,放入面条煮4分钟,捞出过冷,沥干后加油拌匀放入碗中;
5.然后放入鸡丝,黄瓜丝,绿豆芽,淋上做好的芝麻酱汁,蒜汁麻辣酱,撒些芝麻即可。
小贴士
面条不能煮得太软,拌入油能防止粘连。
冷面的做法大全:意式凉面
食材准备
意面200克,红萝卜,白萝卜,黄瓜少许,葱,芝麻,高汤,酱油,香油适量。
方法步骤
2、将炒香的芝麻放入碾碎至出油,然后加入高汤和酱油拌匀成酱汁待用;
3、锅中加入适量的水烧沸,然后放入2匙盐,放入意面煮9分钟左右;
4、意面煮熟后捞出沥干,拌入少许香油后装盘,放入各种蔬菜丝,淋上酱汁,拌匀即可。
冷面的做法大全:泡菜冷面
食材准备
荞麦面,辣白菜,黄瓜,香油,五香牛肉,砂糖,生抽,葱,盐,鸡蛋,苹果醋。
方法步骤
2、接着加入黄瓜片,盐,生抽,砂糖,葱段,放入冰箱冷藏;
3、鸡蛋煮熟后切成两半,荞麦面煮熟后放入冰镇凉白开中过凉,控水;
4、然后将洗净的荞麦面放入前面冷藏的冷面汁中,放入五香牛肉片,辣白菜,鸡蛋,淋上香油即可。
小贴士
韩式的泡菜冷面和朝鲜冷面做法基本差不多。
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