毛血旺的家常做法 最正宗的做法步骤详解

　　又到了秋冬时节，火辣辣的毛血旺总会吃的让人淋漓尽致。不少人意犹未尽想回家自己尝试怎么做，那么毛血旺的家常做法是怎样的呢?做菜网还为大家提供最正宗的毛血旺做法步骤详解，菜鸟也能吃做出精致美食哦!

　　毛血旺

　　主料：鸭血1块、鳝鱼1条

　　辅料：黄豆芽300克、黄喉200克、牛肚200克、午餐肉200克、生菜250克、苦苣250克

　　调料：食盐5克、葱1段、花椒5克、干辣椒20克、料酒15毫升、植物油45毫升、高汤800毫升

　　毛血旺

　　 　　毛血旺的做法

　　1 鳝鱼请店家代为宰杀，回家后洗净切成4cm长的段。鸭血切成1cm厚的片。猪肉(肥瘦相间)、午餐肉切成大小、薄厚相同的长方片。

　　2 黑木耳、黄花用水泡发，去掉老硬部分，黑木耳分成小朵，黄花对半切开。干红辣椒剪成2cm长的小段。

　　3 莴笋削去外皮，切成4cm长、1cm宽的粗条。黄豆芽择去根须，洗净，沥干水分。

　　4 锅中放入800ml水，大火烧热锅中的水，放入分别放入黑木耳、黄花、莴笋条、黄豆芽，汆烫断生，捞出沥净水分。