香煎鱼饼

　　用料

　　鲩鱼肉150克

　　半肥猪肉50克

　　胡萝卜一小截

　　香菜一颗香煎鱼饼的做法步骤

　　1.鱼肉和猪肉切成丁后剁成蓉，放盐，生粉，姜茸拌匀后，顺同一方向用力搅拌至起胶，然后把切成小粒的胡萝卜放进鱼蓉里，倒点料酒，把葱花和香菜末也放进一同搅拌均匀。

　　2.锅烧热后，倒点油，调成小火，汤匙(把汤匙抹上油)取一小份鱼蓉放到锅里轻轻压扁。把鱼饼的两面煎成金黄就可盛起来。

　　3.把煎好的鱼饼放放凉后切成小块就可食用。还可以搭配蕃茄酱或糖醋汁等其他自己喜欢的酱汁一起食用。同一盘子里的鱼饼就可以吃出不同的风味。小贴士

　　面条煮至七八分熟锅冷水，然后控干水分加食用油拌匀，这样可以防粘。