黄油煎松茸的家常做法

    上周六出去，在市场偶然看到卖鲜松茸的，豪不犹豫的买回来。对于各种新鲜的菇菌一向就没有抵抗力，尤其是鲜松茸更是让人喜爱。浑圆可爱沾满泥土的松茸很象是一个个刚刚淘气过的胖娃娃。

    但凡新鲜的食材我都会尽量以简单的方式烹饪，以保留食材最原始鲜美的味道。象这样新鲜的松茸，只用一点油煎到两面焦黄，略微撒一点点盐就已经是无比的美味了。

    轻食滋味，一种简单的美好——黄油煎松茸

    材料：松茸300克，黄油20克，海盐适量。

    黄油煎松茸的做法

    1.将松茸用刀轻轻刮去外面一层灰土，切去底部，用流水冲洗（不要浸泡、干净，用厨房纸抹干；

    2.将松茸切厚片；

    3.锅中放黄油，融化，晃匀，放入切片的松茸，小火两面煎至金黄，取出，洒少许海盐即可。

    提示：

    1.松茸不要用水浸泡，以免吸入过多水分影响味道；

    2.不要切得太薄；

    3.可以用橄榄油替换黄油，小火慢煎，油温不要过高。

    姬松茸的功效与作用及食用方法

    每100克可食部分干品中含粗蛋白40~45克，可溶性糖类38~45克，粗纤维6~8克，脂肪3~4克，灰分5～7克，已测定的17种氨基酸总量为于重的19.22%，其巾50.18%为人体必需氨基酸远高于其他食用菌。维生索含量丰富，其中每100克干菇含维生素B.0.3毫克