盐焗鸡腿的做法

    春节总要做些好吃的，做这道盐焗鸡时间花的比较长点，但等待是有回报的，打开油纸的一刹那，满屋都能闻到香味，三个鸡腿都嫌少啊。

    主料

    鸡腿3个  盐600克

    辅料

    焗鸡粉10克  米酒2勺  胡椒粉2勺  生姜1块  沙姜粉2勺  葱2棵  八角5个  薄荷叶6叶

    盐焗鸡腿的做法

    1.鸡腿洗净，放入米酒、葱姜、焗鸡粉、沙姜粉、胡椒粉、葱段充分拌匀，腌1小时以上

    2.将盐、八角倒入锅中，小火，不断翻炒，待盐从白色不断翻炒至黄褐色

    3.取出腌好的鸡腿放入油纸上

    4.包好

    5.将包好的鸡腿放入事先准备好的盐锅中，盖好，中火焖35~40分钟，中间翻次面。然后关火，再焖10分钟即可

    6.焖好后揭开盖子，将面上的盐清理干净后，将油纸包整个取出

    7.把焗好的鸡肉撕成丝

    8.放入薄荷叶、沙姜粉、胡椒粉拌匀

    烹饪技巧

    盐量要多，最好能盖住鸡腿，我盐放少了，所以中间要翻面。