红烧鲫鱼的做法

　　红烧鲫鱼，富含优质蛋白质，超级容易消化吸收，就是吃的时候要小心小刺。

　　红烧鲫鱼用料工具

　　主料：

　　鲫鱼 (2条) 厨邦味美鲜酱油 (2勺) 姜片 (2片)

　　调料： 小葱 (1把) 蒜瓣 (4瓣) 料酒 (2勺)

　　厨具： 炒锅

　　红烧鲫鱼的做法:

　　1.准备好

　　调料：。小葱一把，蒜片，姜片。

　　2.鲫鱼洗净以后，身上划几刀。用少量的盐抹在身上，一来入味，二来待会煎的时候不容易粘锅。

　　3.热锅冷油

　　4.下姜片

　　5.小心放入鲫鱼。不要动它，中火煎。

　　6.煎至两面金黄。

　　7.下蒜瓣，葱。

　　8.倒入料酒

　　9.倒入美味鲜酱油

　　10.把鱼拨到一边，把从煎香

　　11.倒入清水，没过鱼

　　12.大火烧开

　　13.加入一勺白糖提味

　　14.汁水收得差不多的时候起锅装盘，撒上葱花。即可享用。

　　小窍门：

　　做这道菜，雨披保持完整是关键，主要有一下几个窍门： 1，在鱼身上打上花刀，抹上薄薄的一层盐，一来可以更好入味，二来不容易粘锅，但是需要注意的是一点点盐，因为后来要放酱油，不然会太咸; 2，煎鱼的时候，一定要等油特别热，冒烟的状态下姜片，再下鱼，不能翻动它。待一面煎黄了再翻过来煎另外一面，不要总去翻动它。 3，还有一个更简单的窍门，在热油里撒上一些盐，鱼倒进去煎，怎么都不会粘锅。