香辣藕片

　　用料

　　藕300g

　　五花肉120g

　　油适量

　　花椒适量

　　青蒜适量

　　郫县豆瓣酱适量

　　香辣藕片的做法步骤

　　1.准备食材。

　　2.藕切成片，不要太薄，每片约5毫米即可。

　　3.将藕片入沸水中焯一下。

　　4.五花肉切片，青蒜斜切成段。

　　5.锅中放少许或不放油，入肉片。（我的五花肉不算太肥，所以我少放了一丁点油）

　　6.煸炒至肉片略变卷曲，吐出油。

　　7.将肉片拔至锅边，将花椒粒入油中炸香，捞出。

　　8.将郫县豆瓣酱放入油中炒香。

　　9.加入焯好的藕片。

　　10.翻炒均匀入味。

　　11.加入青蒜炒匀关火。

　　12.直接食用或移入干锅中，慢慢食用都可。

　　小贴士

　　1、郫县豆瓣酱已经有咸味，所以不必再放盐。

　　2、藕在焯水的过程中已经熟了，所以在锅中炒匀即可出锅。如果不移入干锅，可多炒一会。