香草干贝爆茄子
来源：360做菜网 分类：粤菜 时间：2014-11-10 11:24:00
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用料
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茄子1根
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干贝10粒
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九层塔4枝条
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蚝油适量
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葱适量
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生抽适量
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油适量
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蒜适量
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麻油适量
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料酒适量
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砂糖适量
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香草干贝爆茄子的做法步骤
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1.九层塔洗干净摘好，干贝热水浸软后切碎，茄子洗干净切块浸水半个小时，蒜切碎、葱切段。
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2.茄子下锅炸片刻捞起晾干油备用。
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3.蒜、干贝下锅炒出香味后倒入茄子和少许料酒爆炒片刻后加适量水、少许生抽、蚝油、砂糖、中火焖煮茄子至软入味。
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4.待汁水收差不多倒入葱段，九层塔和少许麻油翻炒均匀即可。
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小贴士
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经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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