海苔戚风的做法

　　 1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；

　　 2.蛋黄里加入油，牛奶，用打蛋器打至浓稠；

　　 3.低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；

　　 4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；

　　 5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；

　　 6.加入乳酪粉和海苔碎，快速搅拌均匀；

　　 7.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；

　　 8.烤箱预热170度，165°烤35分钟。

　　 9.出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。