毛豆炒叉烧
来源：360做菜网 分类：粤菜 时间：2014-11-18 10:24:00
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用料
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毛豆400g
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叉烧肉200g
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油适量
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盐适量
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白砂糖适量
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蒜子10g
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青椒1根
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味极鲜适量
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毛豆炒叉烧的做法步骤
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1.先处理毛豆。
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2.把毛豆剥了壳后，清洗干净。
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3.准备叉烧，青椒和蒜子。
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4.把所有的配料都切成小丁备用。
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5.汤锅内的水开后，把毛豆放入焯烫至熟，然后捞出过凉备用。
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6.热锅凉油，把蒜子放入煸出香味。
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7.然后放入叉烧粒一起翻炒。
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8.接着放入焯烫过的毛豆。
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9.再把青椒粒也放入。
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10.接着放入适量的盐，糖调味。
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11.再放入少许的味极鲜提色增鲜。
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12.大火翻炒均匀，即可。
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13.出锅盛盘。
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小贴士
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焯烫毛豆时，一定要彻底焯熟，这样炒的时候，既节省时间，又便于入味，另外焯完水后，一定要用凉水彻底冲凉，这样的毛豆，颜色才会碧绿哦。
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