笋干烧肉

　　用料

　　五花肉500g

　　笋干50g

　　葱适量

　　姜适量

　　酱油5ml

　　冰糖10g

　　盐3g

　　料酒10ml

　　八角2粒

　　干辣椒2个

　　笋干烧肉的做法步骤

　　1.五花肉切成小块，焯水备用。

　　2.把锅烧热，下入五花肉小火煸炒。

　　3.加入八角和干辣椒煸炒至肉色微黄。

　　4.加入料酒酱油冰糖葱姜、盐煸炒上色。

　　5.倒入汤锅加入开水，没过肉。

　　6.提前煮泡好笋干。

　　7.锅中放油把泡发好的笋干煸炒片刻。

　　8.笋干加入炖肉的汤锅里。和五花肉一起炖焖1小时。

　　9.倒回炒锅大火收汤即可。哈哈我还炖了几个虎皮蛋呢。

　　小贴士

　　干笋一定要浸软，否则口感不好。调料、汤汁一次加足，中途不可加水。