炒鱿鱼的做法
来源：360做菜网 分类：粤菜 时间：2014-11-25 10:22:00
- 用料
- 干品鱿鱼3个
- 油适量
- 盐适量
- 酒适量
- 生粉适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 红葱头适量
- 姜适量
- 炒鱿鱼的做法步骤
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1.浸泡了一晚的鱿鱼横竖划痕再切小块，大小以能够卷成一圈
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2.洗净切好的鱿鱼
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3.生粉水：生粉，水，糖勾芡用
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4.红葱头，姜适量拍碎
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5.热油锅下葱姜炒香
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6.加入划切好的鱿鱼片大火快炒然后攒些酒
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7.放些盐，生抽炒匀盖上锅盖焖煮几秒钟
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8.倒入生粉水勾芡
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9.炒开炒均匀出锅
- 小贴士
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炒鱿鱼一定要大火，2～3分钟之内完成。否则炒老了 影响口感 不够脆
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