八旗羊汤做法大全

一说到吃，那我绝对可以算的上是吃货，尤其自己是对那八旗羊汤更是赞不绝口和念念不忘，一直想着选个时间要再去吃一次。可是后来我学习了八旗羊汤的做法，就自己动手，解决自己对它的“思念”之情了。

八旗羊汤的特色

其实八旗羊汤拥有着三百多年的历史，算得上是历史悠久了。而八旗羊汤选用的是健壮的山羊，采用特殊工艺，配上十足中草药和祖传秘方，要经过十道工序精心调制，才能让羊汤不腥不腻，味道鲜美。更重要的是它还拥有滋阴补肾、养胃健脾的功效，所以也是一种具有很高名气的特色小吃。

八旗羊汤的做法

食材准备

羊肉、酱油、醋、盐、生姜、大葱、花椒、茴香。

方法步骤

1、把羊肉洗干净，用到切成小块，把葱洗净切成段、把生姜洗净切成块。

2、把羊肉倒入锅里，氽透一下，捞出放砂锅里。

3、把清水烧开，加入白色酱油、适量盐、花椒、葱段、生姜片、茴香等。

4、接着再把羊肉块倒进锅里，用小火慢炖，直到炖烂为止。

5、最后可以尝尝味道，根据自身口味放入佐料调味即可。

八旗羊杂汤的做法

食材准备

羊心、羊肺、羊肚等、葱、姜、蒜、花椒、香菜、盐、羊肉高汤、醋、料酒、胡椒粉、味精。

方法步骤

1、把羊杂用淀粉加上粗盐抓细，再用清水反复冲洗，直到干净。

2、把葱洗净切成丝，把姜洗净切成片和姜末，把蒜洗净切成蒜末和蒜瓣，把香菜洗净切成末。

3、锅里放适量的水，再把羊杂放进去，同时花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、适量盐都放入，直到九成熟后，捞出沥水。

4、等羊杂摊凉之后，再切成小块小块的。

5、先用武火把水烧开，再改用小火，将油沫撇除。

6、这时调味，加入盐、醋、味精等，熟了之后再撒入胡椒粉和香菜末搅拌均匀即可。