马蹄糕
来源：360做菜网 分类：粤菜 时间：2015-10-23 15:49:00
用料
马蹄粉250g
马蹄5个
黑片糖1.5块
油适量
马蹄糕的做法步骤
1.准备马蹄粉
2.准备黑片糖
3.把马蹄削皮洗净，切成小粒
4.用750ml的水开马蹄粉
5.搅拌均匀至无颗粒状
6.在开粉的同时加热750ml的水，同时加入1.5块黑片糖
7.待糖完全溶解后，糖水沸腾时关火，待温度降至90度左右，舀2勺粉浆到糖水中
8.搅拌均匀，形成熟粉
9.把切粒的马蹄放入剩余的粉浆中
10.把熟粉倒入剩余的粉浆中
11.搅拌均匀
12.在盘子中加入一点油，均匀分布在盘子上
13.把11中的熟糊浆倒入盘子，隔水蒸20分钟即可
小贴士
我这次水加少了一点，所以有点弹牙
蒸马蹄糕时，是从水烧开算起20分钟
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