红油脆笋的家常做法

    记得有次出外就餐，吃到一份红油笋丝，就被那鲜嫩脆爽，麻辣鲜香的笋丝给吸引住了，当时一盘笋丝几乎是猫一个人吃完的，那个味道至今难忘，不知怎么，后来再去吃，就再也不是原来那个味了，很多次猫都希望可以做出记忆中的那个味道，可惜做来做去，还是自己的专属滋味，却也在这无数次地重复制作中，享受到了出品一份美味所带来的快乐，如此看来，也是极好的。

    下酒菜---红油脆笋

    用料：脆野笋200克、大蒜15克、小红椒10克、葱油1茶匙、辣椒油1汤匙、花椒油0.5茶匙、盐2克、糖2克、鲜酱油1茶匙、蚝油1茶匙

    红油脆笋的做法

    1.大蒜剁成末，加入凉白开兑成蒜汁备用。

    2.脆笋切小条，小红椒随自家口味添加。

    3.锅中水开后，下入脆笋焯烫20秒。

    4.捞出后，过凉沥干水备用。

    5.大碗中加入蒜汁，小红椒，盐，糖，再倒入鲜酱油。

    6.加入适量葱油或芝麻油提香。

    7.根据自家口味放入辣椒油，花椒油拌匀。

    8.淋在脆笋上，拌匀即可享用。

    美食小提示

    1.脆笋在购买时就已经过预处理，再焯烫时，无须过度煮制。

    2.麻辣的口味可随个人喜好添加。