香辣肉皮冻

　　 1.准备食才

　　 2.做法;1.肉皮洗净切大块,放点料酒,煮5分钟.2.老起洗净,去硬毛,去脂肪,切小块.3.高压锅放3倍猪皮的水,料酒,葱,姜,放香叶,八角,花椒粒(放一个香料纸袋里)4.大火煮开,小火40分钟.关火.

　　 3.5.高压锅打开,全部食材倒入炒菜锅,小火30分钟,大火收汁至浓.6.捞去葱,姜,香料袋,放入玉米,豌豆5,胡萝卜,放盐,大火5分钟.放鸡精.7.微冷,倒入一个方底容器.过半天,既成.

　　 4.香辣皮肉冻蘸料做法;1.红辣椒3个(切碎),花椒粒一调羹.油热倒入.取花椒油.2.香菜一把洗净切碎,3.花生50克炒熟,去衣掏碎.

　　 5.4.姜,大蒜洗净跺碎.5.全部放一碗里,加盐,糖,醋,鲜抽酱油,鸡精,花椒油.6.搅拌均匀即好.

　　 6.把冻好的肉皮倒出,切片.或蘸或拌,味道都很好!