彩椒炒腊肉的做法
来源:360做菜网 分类:苏菜 时间:2015-06-22 18:43:00
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周末去超市买了几种平常少买的蔬菜,彩椒也是其中之一,虽然儿子不怎么喜欢吃,但用来配菜却很养眼的; 昨天刚好收到来自湖南的腊肉,饭店就给煮了,香味弥漫了整个厨房,香而不腻,劲吃不柴,用上几片彩椒一炒,漂亮又开胃,用来下饭好极了。
彩椒炒腊肉用料工具
主料: 腊肉 (350G) 彩椒 (200G)
调料: 姜 (小块) 蒜头 (3个) 小葱 (一根) 豆瓣酱 (适量) 湖南椒 (一个)
厨具: 电磁炉、炒锅
彩椒炒腊肉的做法:
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1.准备好所需要的材料,黄彩椒忘记放进来了
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2.腊肉用水煮20分钟至8成熟
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3.捞起来切小片
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4.彩椒也切小片,姜、蒜和湖南椒切小段备用
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5.热锅少油,放腊肉片煸出油
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6.放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均
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7.倒入彩椒片快速炒至断生(我又放了几片黄瓜片)
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8.放盐和小葱炒均提味即可
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9.起锅上桌喽
小窍门:
腊肉先煮一下即可以减少盐份,而且烟熏味也会淡一些; 彩椒不要炒太久,断生即可,以免失去口感; 腊肉是咸的,盐要少许。
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