白灼青瓜花的做法

    青瓜花这种食材不知道是不是属季节性的呢，因为每年我们这的市场上也只有5，6，7这几个月才有的卖，偶尔在市场见到的话，猫一定会买上一些回家享用，家里最常做的吃法是白灼，清淡而不失鲜脆口感，非常好吃。青瓜花顾名思义就是长的很小很小的青瓜，还带着一朵小黄花，全部都可以食用，只需冲洗干净，入开水锅中焯烫一下就OK了，一点浪费都没有。

    白灼青瓜花用料工具

    主料：青瓜花(350克)姜(5克)大蒜(10克)辅料油(适量)盐(1勺)糖(半勺) 生抽(1大勺) 蚝油(1勺)
    厨具： 煮锅、炒锅分类热菜素菜咸鲜氽十分钟普通难度

    白灼青瓜花的做法:

    

    1.青瓜花洗净（注意不要大力搓洗，以免伤害瓜体与花），姜切丝，蒜剁末。

    

    2.锅内放油，烧至5成热时，下蒜末爆香。

    

    3.倒入适量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味。

    

    4.加入一勺开水，煮沸后，加入蚝油，糖。

    

    5.最后把姜丝放入，即可离火备用（平时我家的青菜多数都是白灼，所以这种料汁可一次多做些，但每次的量最好不要超过三天。）

    

    6.汤锅水开，放入盐，糖，油，然后把青瓜花下入。

    

    7.一变色，即可捞出过凉，沥干水。

    

    8.盛入盘中，淋上酱汁即可上桌享用了。

    小窍门：

    1.焯烫食材时，锅中加入适量盐，糖，油，可起到入底味，提鲜味，使得食材更鲜亮的作用。2.青瓜花很脆嫩，不宜久洗，也不宜久焯。