中秋节便当的做法

    今年中秋节，是在雨季里度过的，没能看到皎洁的月光。这个便当以中秋节为主题，淡淡的蓝色米饭就像是幽静的夜空。你，想来和我一起赏月吗？

    主料

    米饭100克  鸡胸脯肉70克  西兰花4朵  鸡蛋1个  奶酪2片

    辅料

    胡萝卜3片  紫甘蓝1片  生菜4片  脆皮肠2个  蟹棒1根  寿司萝卜1片  细香葱适量  食盐适量  青椒20克

    中秋节便当的做法

    1.紫甘蓝榨汁滤渣，加入微量食用碱搅匀，大米洗净，加入紫甘蓝汁蒸熟

    2.用油性马克笔在不沾油不沾水的料理纸上画出想做的图案

    3.将准备好的主食、主菜和配菜装盒，尽量把配菜填饱满；主食：紫甘蓝米饭；主菜：香煎青椒鸡肉饼；配菜：蟹棒西兰花玉子烧、星星香肠花、盐水西兰花、胡萝卜煮物、生菜

    4.日本大根切片，用模具刻出月亮和星星

    5.刻好的月亮星星摆在准备好的主食上

    6.取一张奶酪片，刻出云朵的形状

    7.将刻好的云朵摆在主食上，整理形状。

    8.取一张奶酪片，刻出小兔子的形状

    9.将刻好的小兔子摆在主食上，整理形状，完成

    烹饪技巧

    　　便当盒要用开水烫过或者用醋擦过再用，配菜要摆满，学会用造型菜品填充空隙。可爱便当的选材可以很随意，主菜也可以根据自己的喜好，配菜尽量找一些颜色鲜艳的新鲜蔬菜搭配，没有什么固定的路数，但是有个原则，不能汤汤水水的。建议主菜做的味道浓重些，而配菜就以盐水煮为主，这样又清淡又营养，还能保持鲜艳的色泽。可以多尝试做一些小造型或者用花刀改变食材造型。装的时候把主菜摆在中间的位置，然后用配菜将缝隙填满就可以了。