迷迭香烤鸭腿的做法

    迷迭香是西餐中经常出现的一种香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。
迷迭香对我而言既熟悉又陌生，虽然之前经常所见，但从未动手做过。这次的尝试，也让我领略到它迷人的香气之外，更有种异域的风味。

    主料

    鸭腿2个  迷迭香1克

    辅料

    橄榄油3克  盐2克  生抽5克  黑胡椒粉0.5克  料酒5克  蚝油5克  鸡翅粉5克  蜂蜜5克  柠檬半个

    迷迭香烤鸭腿的做法

    1.鸭腿2个

    2.洗净后用牙签在鸭腿上扎无数眼，以便入味

    3.鸭腿处理好后放入碗中，跟着调入盐、生抽、蚝油、鸡翅粉、黑胡椒粉、料酒、蜂蜜、橄榄油、少许的迷迭香，最后挤入半个柠檬汁（约20g）

    4.用手将调料拌匀，并不时的按摩鸭腿

    5.调拌均匀后，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏12小时（期间最好翻面几次）

    6.将腌制好的鸭腿取出，放在不粘烤盘上，腿的根部用锡纸裹住，以防烤糊，再在鸭腿表面撒上一层迷迭香

    7.烤箱180度预热5分钟，烤盘放置中层，烤制30到40分钟即可，取出后剁成大块，趁热享用吧

    烹饪技巧

    1、鸭腿腌制时间越长就越入味 2、如果是普通烤盘，最好在烤盘上垫层锡纸 3、不同的烤箱，温度是不一样的，可以根据烤制情况来调节温度