南煎丸子

　　用料

　　肉400g

　　鲜藕1节

　　油适量

　　盐适量

　　生抽适量

　　葱姜适量

　　老抽适量

　　糖适量

　　醋适量

　　淀粉适量

　　南煎丸子的做法步骤

　　1.肉切碎。

　　2.用刀剁碎。

　　3.藕去皮切小丁。

　　4.藕和肉放到一起，加上姜水搅匀。

　　5.放盐打入鸡蛋继续搅匀。

　　6.锅里放油烧热。

　　7.用勺子挖一团肉糊团圆了。

　　8.放进锅里。

　　9.炸至金黄捞出控油。

　　10.另起锅，放油，下葱姜爆香。

　　11.放入一碗水。

　　12.放入生抽老抽醋糖。

　　13.煮开后放入丸子。

　　14.加盖煮2分钟。

　　15.淋入水淀粉出锅。

　　小贴士

　　佳宁心得：

　　1、正宗南煎丸子应该是用荸荠，现在没有，就用了鲜藕，味道一样超赞的。

　　2、煎的时候用炒锅用油少哈，烧的时候用煎锅或平底锅比较好。