桔香腊肉的做法
来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2016-01-21 17:46:00
腊味是人们爱吃的美味,种类不多,以腊肉,腊鸡,腊鱼,腊肠为主。做腊味虽说难度大,需要时间。但是在秋冬季节里,人们也爱做些腊味来下饭,提神开胃。又到了吃腊味的季节了,买了几斤五花肉做腊肉,是桔香味的,真是香啊,喷着那腊肉的香味都流口水了,你看这腊肉的颜色,金黄金黄的,就特好吃。
桔香腊肉用料工具
主料:五花肉(适量)辅料盐(适量) 酱油(适量)糖(适量)桔皮(适量)料酒(适量)孜然粉(适量)花椒粉(适量)
厨具: 其它分类五香熏数天高级难度
桔香腊肉的做法:
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1.备五花肉
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2.去细毛切条
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3.撒上辣椒粉
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4.备桔皮
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5.切碎
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6.放进肉盆里
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7.淋上酱油,撒上盐
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8.淋上料酒,撒上孜然粉,花椒粉,白糖
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9.揉搓均匀
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10.腌制一至二末,冬天里哦
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11.生木碳火
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12.铺上垫子
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13.铺上腌好的肉条
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14.途中在火盆里撒进干桔皮
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15.途中多次翻面,熏至金黄
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16.熏至滴油为力
小窍门:
熏腊肉不要离人,防滴油防火灾
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