蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法

    经常在餐厅里吃到这道菜

    粉丝，扇贝，蒜蓉总是完美的出现在一起

    它们融合的亲密无间，天衣无缝

    就象是相亲相爱的一家人，永不分离

    扇贝的鲜、蒜蓉的香、让平淡无奇的粉丝也变得异常美味

    最后那一勺热油，把扇贝的肥美，汤汁的鲜香发挥到极致

    分不清扇贝和粉丝哪个是主角，哪个更好吃

    马上就是春节了，家宴时试试吧

    这道看似复杂的餐厅菜，其实在家也很容易做的

    相亲相爱不分离----蒜蓉粉丝蒸扇贝

    材料：扇贝6个、龙口粉丝1小把，蒜瓣6个、香葱2根、红椒1个、料酒1大勺、味极鲜1大勺、鱼露1小勺、糖1小勺、盐少许、色拉油2大勺。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

    1、扇贝先将外壳刷干净，用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边。

    2、沿着壳壁用小刀把扇贝肉取下，剔除脏肠洗净备用。

    3、将清理干净的扇贝肉放在碗中，加入料酒腌10分钟。

    4、粉丝放入温水中，泡软。

    5、蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉，香葱和红椒切小丁。

    6、炒锅里加一勺油小火加热，放入一半的蒜蓉，炸成金黄色时关火，加入味极鲜1大勺、鱼露1小勺、糖1小勺盐少许调匀成料汁备用。

    7、泡软的粉丝沥干剪成小段，铺在扇贝壳底部。

    8、将扇贝肉放在粉丝上面，淋上调好的料汁。

    9、蒸锅中水烧开，将装有扇贝的盘子放入蒸锅里，大火蒸6分钟出锅。

    10、取出后将余下的蒜蓉和切好的香葱红椒撒在扇贝肉上，将油烧热，趁热浇在扇贝上即可。

    美食小提示

    1、扇贝尽量用新鲜的，用冷冻的口感会稍有逊色。

    2、蒸的时间不要太久，肉老了就不好吃了，大一点的扇贝5-6分钟，小一点的3-4分钟就可以了。

    3、扇贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去干净。

    4、味极鲜和鱼露都是咸的，盐的量根据自己口味调整。