腊肉烩豆腐的做法
来源:360做菜网 分类:苏菜 时间:2016-01-17 15:41:00
“秋风起,食腊味”是“老广”很耳熟的口头禅。我家先生却更喜欢熏腊,买了些湖南腊肉回来,老念叨怎么还不吃还不吃。用腊肉烩豆腐,超级好吃哈~
主料:腊肉(200克)北豆腐(1块)辅料 香葱(4根) 蚝油(1汤匙)白糖(1茶匙)泡椒(1只)水淀粉(适量)盐(适量)油(适量)
厨具: 平底锅分类家常菜原味烩三刻钟普通难度
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1.材料;
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2.豆腐切小块,什么形状随意哈;
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3.煎锅中加油,把豆腐块煎至两面金黄;
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4.煎好后加适量盐炒一下盛出待用;
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5.葱切段,辣椒切段;
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6.腊肉切薄片;
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7.锅中放入腊肉煸炒出油;
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8.加入葱白和辣椒炒出香味;
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9.加入豆腐,调入蚝油、白糖炒匀,加水(约过食材一半)盖上盖子小火炖几分钟;
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10.差不收完汁时用水淀粉勾芡,撒入葱段就可以了。
小窍门:
1. 我的腊肉是蒸过后存放的。如果没有蒸过,做菜前最好蒸一下或用水煮一下。2. 这道菜想要汁水多一点,可以在炖的时候多加水。
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