锅塌菠菜

　　用料

　　菠菜200克

　　蛋1个

　　盐1小匙

　　香油1小匙

　　鸡精少许

　　葱姜丝少许

　　料酒2小匙

　　锅塌菠菜的做法步骤

　　1.菠菜洗净，沸水汆烫片刻，蛋磕入碗中搅匀

　　2.菠菜凉后挤净水分，加盐，料酒，鸡精，葱姜丝，腌渍入味后放入蛋液中调匀

　　3.锅放油，热后，将蘸上蛋液的菠菜和蛋液下入锅中，待两面煎成金黄色的时候淋入香油即可出锅装盘

　　小贴士

　　瘦肉要洗，但不要洗得太过，把所有的血水都洗去就不好了。如果想要浸得更出味，可以提前放入冷水浸瘦肉，然后再煲，一定要慢火煲，让瘦肉里的精华慢慢出来。