萝卜干毛豆

来源：360做菜网分类：浙菜时间：2014-10-26 16:49:00

萝卜干毛豆的做法步骤: 　　 1.毛豆去壳去杂物，冲洗干净，备用。; 　　 2.红椒洗净切圈备用。; 　　 3.烧开淡盐水，加毛豆仁焯熟，捞出沥干水分。; 　　 4.红椒入沸水中焯熟捞出沥水。; 　　 5.将毛豆仁、红椒、萝卜干一起加入大碗中，拌匀。（我挑选的萝卜干是袋装的油炒萝卜干）; 　　 6.加精盐; 　　 7.加白糖（用幼砂糖溶解快）; 　　 8.加鸡精; 　　 9.加芝麻油; 　　 10.在大碗中搅拌均匀后，倒入碟中，可以食用了。

小贴士: 　　１.此菜谱我已稍加改动，原菜谱里是用整段萝卜干，将整段萝卜干洗净加糖与香油放在蒸笼上蒸15分钟取出，切成长条。而我用的是超市里买的袋装的油炒萝卜干，就省去这一步骤。
２.为了保持毛豆翠绿，焯水时不要盖锅盖，时间也不要太久。