剁椒鱼头
来源：360做菜网 分类：湘菜 时间：2014-11-03 09:44:00
- 用料
- 鱼头1000克
- 两种泡椒各半瓶
- 葱2根
- 蒜2颗
- 姜一块
- 料酒适量
- 剁椒鱼头的做法步骤
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1.鱼头清理干净后，用料酒+姜片腌制10分钟，然后冲水，放置10分钟
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2.上锅蒸，盘子底放几片姜，蒸个10分钟，如果水多就倒掉一些，将剁椒铺上
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3.另将油放锅里热一下（可再加点生姜和蒜一起油爆），最后将油淋上
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4.鱼头总花蒸个20分钟够了。
- 小贴士
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老面团也就是前次制作预留的面团。
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