麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐主要原料由配料和豆腐构成，材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

营养价值：

蛋白质、维生素B6、胆固醇、硫胺素、尼克酸

食疗功效：

安神、强身健体、护发生发、增强抵抗力、降压

适宜人群：

老幼皆宜食用，特别是对于血压比较高的人群。

禁忌人群：

痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。

麻婆豆腐所需材料

主要食材：豆腐 ( 350克 )牛肉末 ( 100克 )

麻婆豆腐的做法

1、先将豆腐洗净，然后切成方块备用。

2、在锅内倒入油烧热，放入肉末，加入豆瓣辣酱、姜末、蒜末、高汤和料酒，放入豆腐焖熟。

3、最后在出锅前加盐、白糖、味精、香油调味，用水淀粉勾芡，撒入葱花和花椒粉出锅即可。

麻婆豆腐的功效和作用

1、豆腐中含有大量类黄酮，可以刺激雌激素。延缓更年期

2、豆腐中含有一种植物雌激素，它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。防癌

3、清除体内自由基，具有抗癌活性，抑制肿瘤细胞的生长和血小板聚集、抗血栓的功效。抗血管