春笋腊鸭汤的做法

    春季补五脏应以养肝为先。俗语说:药补不如食补，所以我选择煲汤。

180分钟得到一锅好汤。家里电饭煲就可以做哟。

    主料

    春笋1棵  腊鸭1只

    辅料

    盐2勺  纯净水1500毫升  葱2段  姜5片  料酒2勺

    春笋腊鸭汤的做法

    1.先从剥笋说起。

    2.用刀切下笋的底部。

    3.在笋的横截面中间，用刀尾从后往前划刀。

    4.劈开竹笋。成为两半。

    5.剥掉笋皮，取出笋肉，放入沸水中煮10分钟。

    6.腊鸭洗净后，切块。

    7.放入沸水，1节葱段和2片姜片，2大勺料酒，焯烫鸭块，出沫捞出。

    8.焯烫后的鸭块，同剩下的葱段姜片放入电饭煲内胆。倒入纯净水，没过鸭块为止。

    9.开启电饭煲的煲汤功能，进行90分钟的第一次煲制。

    10.90分钟后，倒入切好的笋片。

    11.加入2勺盐，用勺子搅拌均匀，启动第二次煲汤功能，最后进行90分钟的煲制。（因为腊鸭有盐味，这一步需要根据你的腊鸭进行调整）

    12.180分钟后，你将得到一锅好汤。

    烹饪技巧

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