凉拌水晶条

　　 1.澄粉加入沸水，边冲边搅拌。

　　 2.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖起来，饧一会。

　　 3.面团揪小面剂。

　　 4.搓成小长条。

　　 5.烧开水，倒入少许油，加入少许盐，将水晶条的、放入，煮至浮起，捞出。

　　 6.捞出立即浸入凉水中（纯净水），这样可使其清爽，防止粘连。

　　 7.控干水分。

　　 8.胡萝卜和黄瓜切细丝。

　　 9.将材料码在盘内。

　　 10.生抽、醋、麻汁，加入少许盐和鸡精，搅拌成酱汁，吃时浇到上面即可。