清蒸鲍鱼的家常做法,清蒸鲍鱼的做法大全

　　鲍鱼这种食物，几年之前还是一只难求，并不是所有人都吃得起的珍贵食材，现如今随着生活水平的提升，鲍鱼的价格越来越低，鲍鱼也成了普通人群就能吃得起的美食，但是不管价格怎么变，清蒸鲍鱼的做法依然是鲍鱼最经典的吃法。下面小编就给大家介绍清蒸鲍鱼的做法，大家可以认真的学习，做给自己爱的人吃，不论亲情还是爱情，抑或是友情。

　　清蒸鲍鱼的做法一：

　　食材明细：鲍鱼5只，生姜一块，大蒜5瓣，香葱，胡椒粉，食盐和食用油各适量;

　　1.鲍鱼刷洗干净，放在盘子里，蒸锅中水烧开之后将鲍鱼放在蒸锅里面蒸，约5分钟之后将其取出;

　　2.炒锅中适量的食用油烧热后加入少许食盐，再加切好的姜蒜末爆香，炒出香味之后迅速将其淋在鲍鱼上面;

　　3.香葱切成葱花，与胡椒粉一起撒上鲍鱼上面，这道清蒸鲍鱼就完成了。

　　清蒸鲍鱼的做法二：

　　食材明细：鲍鱼，食盐，料酒，小葱，味精，生姜，醋，花椒，酱油和香油等各适量;

　　1.鲍鱼刷洗干净，用刀在表面划上刀口，从中间划开，方便入味，小葱清洗干净切成条状，生姜一部分切成细末，另一部分切成片状;

　　2.鲍鱼摆在盘子里，加入花椒，食盐，味精，料酒，切好的姜片和葱条，放在蒸笼里蒸十分钟左右取出;

　　3.把其中的花椒，葱条和姜片拣出不要，取一个碗，在里面加入醋，姜末，香油和酱油，搅拌均匀制成料汁，将鲍鱼和料汁一起端上桌，蘸着吃，味道非常鲜美。

　　鲍鱼一定要用刷子刷洗干净，不然表面很脏，看起来黑黑的，毫无食欲可言，蒸鲍鱼的时间不能太长，否则鲍鱼肉太老，影响口感，在蒸的时候，全程最好保持大火，尽快将鲍鱼蒸熟，如果是在鲍鱼表面划刀过的，只需要最多5分钟就能将鲍鱼蒸熟。关于清蒸鲍鱼的做法，其实跟一般的蒸鱼差不多，只是需要将鲍鱼清洗干净放在蒸锅里蒸熟，再做上蘸碟，蘸着吃就可以了。但是鲍鱼的清洗比较麻烦，可以先把鲍鱼先放在水里浸泡一会儿，让其吐出一些脏东西，然后用小的勺子，沿着鲍鱼尖，把壳翘开，将鲍鱼肉取下来，再把里面绿色的部分去掉，接着用干净的牙刷把鲍鱼的表面刷洗干净，同样的方法将鲍鱼壳也刷洗干净，鲍鱼背面划刀，方便入味，切好之后再重新放回鲍鱼壳里面，就可以进行烹饪了。