红烧牛肉的做法

就是嫩...

　　 红烧牛肉用料工具

主料： 牛腩 (500g) 土豆 (一个) 胡萝卜 (一根)
调料： 盐 (适量) 冰糖 (适量) 老抽 (适量) 酱油 (适量) 鸡精 (适量) 花椒 (适量) 香叶 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 香菜 (适量)
厨具： 高压锅、炒锅

　　 红烧牛肉的做法:

  1.牛肉 胡萝卜 土豆 切块。   2.牛肉冷水下锅，倒入料酒焯一下。   3.用高压锅压制二十分钟。   4.炒锅里放入油，冰糖炒化，放入压好的牛肉炒出糖色，倒入老抽，炒匀，倒入土豆，胡萝卜翻炒后 倒入水。   5.放盐，酱油，葱 姜 花椒 大火转小伙。   6.收干汤汁，放入鸡精 香菜后即可出锅。

　　 小窍门：

高压锅可以让肉变得很嫩。