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發糕怎么做?

来源:360做菜网 分类: 时间:2015-11-20 14:57:00

菜系及功效:港台菜
發糕的制作材料:
主料:1.細砂糖350公克 水500公克2.低筋麵粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克

(1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。
(2)材料2過篩後加入,拌至麵糊質地非常光滑光亮,靜置5~10分鐘。
(3)碗內鋪上紙杯模,再倒入麵糊至約7分滿,即可置入蒸鍋,以大火蒸約12分鐘即可。
蒸煮中不可打開鍋蓋,否則蒸氣散出,會使發糕發不起來。
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