清炖红蟹鱼

　　 1.将鱼内脏清理干净，鱼洗净后在鱼身子两侧各划几刀备用。

　　 2.锅内加入适量水（一次性添足），将鱼放入其中，加入葱花、姜丝、白醋大火烧开转小火煮啊煮，中途加适量精盐，待汤汁呈白色即可加高汤精和香菜末出锅。