回锅黄瓜
来源：360做菜网 分类：春季食谱 时间：2014-09-18 10:33:00
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用料
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五花肉100g
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老黄瓜400g
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油适量
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盐适量
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郫县豆瓣酱适量
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葱适量
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姜适量
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花椒适量
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料酒适量
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回锅黄瓜的做法步骤
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1.准备食材。
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2.老黄瓜去皮。
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3.切成薄片，加盐杀出水份，再用水漂净备用。
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4.五花肉加入葱姜花椒料酒，冷水入锅煮熟。
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5.将煮好的五花肉放凉，切成片。
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6.锅中放适量油，加入五花肉片，煸炒出部分油，使肉略打卷，加入一勺郫县豆瓣酱。
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7.炒香，炒出红油。
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8.加入清洗沥水后的黄瓜片。
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9.炒至入味。
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10.关火后加入葱花出锅。
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小贴士
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1、郫县豆瓣酱有咸味，每个品牌咸度不同，请自已把握。
2、黄瓜被盐杀出水份后，应尽量漂洗尽盐份。
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