肉皮冻怎么做好吃

肉皮冻是一种满族人发明的食品，在我国56个民族中，少数民族同胞的一些食品，菜肴，吃法，做法也都日渐流传出来，并被大家接受，追捧。还有不同的延伸与发展，这里为大家介绍一下肉皮冻怎么做好吃，还有非常简单的方法。

肉皮冻怎么做好吃—豆浆机肉皮冻

食材准备

猪皮，蒜末、生抽、醋、盐，辣椒油。

方法步骤

1、猪皮洗净，放入锅中煮3分钟；

2、出锅后，除去脂肪和猪毛，冲洗干净；

3、用见到剪成小丝，每100g用保鲜袋装好后放冷冻区保存，要吃时取出来解冻即可；

4、取100g放于豆浆机中，加水到最低水位1L，选择八宝/米糊键；

5、在保鲜盒里铺上一层保鲜膜，以防倒出时黏底；

6、将主煮好的皮冻水倒入保鲜膜，放凉后置于冰箱冷藏，隔夜即可成皮冻；

7、热锅放油，放姜末扁炒出香味，关火，放蒜末、生抽、醋、盐，利用锅的余热炒匀，倒入皮冻中，爱吃辣的洒上辣椒油即可。

肉皮冻怎么做好吃—卤香肉皮冻

食材准备

猪皮500克

B：生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，盐适量；

C：蒜末适量，姜末适量，辣椒油2小匙，白糖0.3小匙，盐少许，鸡精少许，芝麻油1小匙，生抽1小匙，醋2小匙。

方法步骤

1、将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛，分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约五分钟后捞出；

2、用冷水过晾一下，然后用刀将肉皮里面的油脂刮净后再用清水洗净，将处理干净的肉皮切成小块；

3、锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），将A用纱布包裹起来，放入水里煮约5分钟；

4、下入肉皮，加入生抽，老抽，盐，白糖，料酒，盖上锅盖，中小火，煮1小时以上，煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿；

5、关火，捞出香料包不要，待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中放入冰箱，冷藏一个晚上；

6、冻好的肉皮冻，将其切成小块，将C放入小碗中拌匀，倒在皮冻上即可。

小贴士

皮里面的脂肪一定要刮干净，香料最好是用纱布包裹起来，不然煮好后一颗一颗地拣很麻烦。

肉皮冻怎么做好吃—水晶肉皮冻

食材准备

猪肉皮500克，花椒少许，八角1枚，姜2片，葱1段。

方法步骤

1、猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分；

2、将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净，片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形；

3、电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源；

4、滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后即可食用。

肉皮冻的营养价值

肉皮冻中含有的蛋白质中大部分都是胶原蛋白，对于细胞的储水能力有好处，所以对于皮肤非常好，能保持弹性，水嫩。经常食用能够，保持皮肤弹性，减缓皱纹的出现，具有渐皱美容的效果。