咸肉冬瓜汤的做法

一碗汤，有时承载着对家的感受，熟悉的味道浮上味蕾，萦绕心间。那么，这里的一碗咸肉片和冬瓜做成的咸肉冬瓜汤是否能引起你的共鸣。

咸肉冬瓜汤的做法一

食材准备

冬瓜，咸肉，盐，油，姜，葱花。

方法步骤

1、将咸肉洗净后切成小片；

2、冬瓜洗净去皮后切厚块；

3、炒锅中放油，放葱、姜爆香后加水，咸肉，少许盐烧开；

4、烧开后倒入冬瓜块，用铲推匀，煮到冬瓜软烂即可。

小贴士

喜欢冬瓜稍硬一点的可以在冬瓜煮到半透明时就关火。

咸肉冬瓜汤的做法二

食材准备

冬爪300g，咸肉100g，扁尖笋100g，油适量，葱适量，生姜适量，料酒适量。

方法步骤

1、咸肉切片放清水中浸泡，除去过多的咸味，冬瓜去皮，洗净切片；

2、扁尖笋切段清水中浸泡15分钟，去除多余咸味；

3、锅中热油，5成热时放姜片煸香；

4、放咸肉、扁尖笋翻炒2分钟，放入一勺料酒去腥；

5、放入一大碗水，大火煮沸，转小火煮10分钟；

6、下冬瓜片煮至冬瓜断生软熟放入葱花拌匀即可。

咸肉冬瓜汤的做法三

食材准备

冬瓜，猪肉，油，葱，姜，盐，料酒，淀粉。

方法步骤

1、将猪肉洗净后切片，加盐，料酒，姜末，淀粉腌制；

2、将冬瓜去皮洗净，切成小块；

3、起热油锅倒入少许油爆香葱姜末后加水，烧开；

4、下入腌好的肉片，推散后加入冬瓜；

5、待冬瓜熟软后即可。

咸肉冬瓜汤的制作技巧

1、咸肉由于为了耐久储存，放了较多的盐，本身比较咸，需要适量放；

2、咸肉可以再做汤前炒一下，烧出的汤汁香浓雪白。